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从原料到产品质量建立全产业链可追溯体系
制作冰糖刺梨干，解开美味佳品的制作密码
发布时间：
2023-12-28
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采摘：刺梨是贵州的特产，一般在秋天成熟。国庆节的时候正是可以大量采摘的季节，所以国庆节放假，可以利用假期去进行采摘刺梨鲜果；
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清洗：刺梨是野生水果，所以果子难免有虫子爬过和粘有许多灰土，所以采摘回来之后，建议使用干净清水清洗干净；
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剖开，刺梨清洗好后，可用刀子将其剖开，方便后期使用。建议使用不锈钢的刀子，避免有异味；剖开的时候会有刺梨籽掉出来，会看到刺梨鲜果中的许多刺梨籽。这个时候，不要急于捣果子中的刺梨籽，原因是现在不是很好捣；
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蒸熟，刺梨全部剖开之后，想办法把刺梨全部蒸过。
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晒干，将蒸到半熟的刺梨拿到太阳底下爆晒，直到全部晒干，成了刺梨干；
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去籽，将晒干的刺梨干全部收集起来，装到袋子里，系好袋口，然后找来一要棍子，拍打袋中的刺梨干，就会把刺梨籽全部拍打出来；
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保存，把刺梨干封装好，放在干燥的地方保存；
注意事项
注意，蒸熟过程只能蒸到半熟，蒸到全熟就没有质感
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